Ciao amici, sono mancata per tanto tempo e per farmi perdonare ho per voi una sorpresa...

PANNA COTTA

INGREDIENTI:
4 fogli di colla di pesce
2 bicchieri di latte
8 cucchiai di zucchero
4 bicchieri di panna liquida fresca
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
 Prima di  iniziare metti i fogli di colla di pesce in un piatto fondo a mollo con acqua fredda.
Intanto che si ammorbidiscono prepara gli altri ingredienti.

In un pentolino versa latte e zucchero.
Mescola bene e poi chiedi a un adulto di mettere il composto sul fuoco a fiamma bassa.
Ricorda che non deve mai bollire!!

Dopo qualche minuto aggiungi la panna liquida e la vanillina e continua a girare.
Appena sciolti aggiungi i fogli di colla di pesce strizzati.
Gira il tutto con il mestolo.
Quando anche la colla di pesce si è sciolta, l' adulto può togliere la pentola dal fuoco.
Lascia raffreddare il composto e giralo ogni tanto.

Quando è freddo  prendi delle formine di silicone e versa la panna cotta , riempiendole a meta'.

Mettile in frigo per 6 ore.
Quando la panna è compatta capovolgi i pirottini su un piatto.
PRENDI UN CUCCHIAIO E GUSTA!!

chiacchiere

INGREDIENTI:

500 gr farina
2 uova
1tuorlo
2 cucchiai zucchero
1 bicchiere cognac
1limone
q.b sale
q.b olio di arachidi


PREPARAZIONE:

Impastate la farina con le uova intere, il tuorlo, il sale, lo zucchero e il cognac (nel quale avrete messo in infusione, in una scodella, per almeno un'ora la buccia del limone), potete sostituirlo se volete con vino bianco. Lavorate la pasta molto bene poi quando sarà omogenea, lasciatela riposare per una decina di minuti. Tagliate a fette la pasta e passatela nel rullo della macchina per la pasta in modo da ottenere delle strisce molto sottili. Tagliate le chiacchiere con l'apposita rotella dentata e friggetele in abbondante olio bollente. Lasciatele cuocere il tempo necessario affinchè dorino. Poi mettetele su un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Spolverate le chiacchiere con zucchero a velo.

CASTAGNOLE

INGREDIENTI:
3 UOVA
550GR FARINA
1 LIMONE
100GR BURRO
250GR ZUCCHERO
1 BUSTA DI LIEVITO
100ML LATTE
OLIO DI ARACHIDI q.b.
SALE q.b.


PREPARAZIONE:

Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Sgusciate al centro le uova, aggiungete il burro tiepido il latte e il lievito setacciato ed impastate partendo dal centro , prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. Prelevate una piccola porzione di impasto e formate un cilindro del diametro di circa 2 cm, tagliatelo a tocchetti e formate delle palline con le mani, fino ad esaurimento degli ingredienti. Friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo, poche alla volta,finchè assumono un bel colore dorato e uniforme, scolatele, passatele nello zucchero semolato in modo che ne siano completamente ricoperte. Disponete le castagnole su di un vassoio e servite.BUON APPETITO!

meringhe

Ingredienti: 5 albumi 300g di Zucchero 1 pizzico di sale	Difficoltà:	facilissima
	Tempo:	1 ora e 40 minuti

Preparazione: Le meringhe sono dei dolcetti molto facili, gustosi e molto veloci da preparare, che tra l'altro si possono anche fare per poter sfruttare gli albumi che spesso sono in eccesso quando prepariamo qualche dolce, magari perchè servono solo i tuorli, e quindi siamo costretti a buttare via. Bisogna semplicemente montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero e il sale, metterli in una sacca da pasticceria e formare sulla placca da forno, precedentemente ricoperta con carta oleata, tante piccoli semisfere. Cuocere a calore molto basso (110°-120°C) per 90 minuti, aprendo per qualche secondo ogni 15/20 minuti il forno per favorire l'essiccazione. Una volta pronte si possono gustare semplici, o ricoperte con glassa al cioccolato, o unite a due a due con panna montata, ecc.

SALAME TURCO

Ingredienti: 240g di cacao amaro 3 uova 3 tuorli 360 g di zucchero 210 g di burro 200g di nocciole 100g di biscotti secchi	Difficoltà:	media
	Tempo:	indefinito

Preparazione: Montare a crema lo zucchero con le uova e i tuorli. Aggiungere il cacao setacciato con un colino. Unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i biscotti sbriciolati e le nocciole tritate grossolanamente. Amalgamare il tutto e avvolgere l’impasto in un foglio di carta stagnola dandogli la forma di un salame. Tenere in frigo finchè non si solidifichi. Togliere la carta stagnola e tagliare a fette.

torta di san valentino a forma di cuore

INGREDIENTI:

200gr di farina
200gr di zucchero
100gr di cioccolato fondente
50gr di cacao amaro polverizzato
5 uova
8gr di lievito
50ml di latte
1 pizzico di sale
200gr di burro


PREPARAZIONE:

Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola capiente, ponete il burro tagliato a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Sbattetelo con una frusta(o con lo sbattitore)fino a ridurlo a crema, poi aggiungete lo zucchero  e continuate a sbattere per amalgamarlo bene.
Unite un uovo alla volta sempre sbattendo e via via le altre, avendo l’accortezza di fare assorbire completamente l’uovo prima di aggiungerne un altro: in questo modo avrete ottenuto una crema soffice e omogenea. Incorporate il cioccolato fondente sciolto  e ormai tiepido e il pizzico di sale. In una ciotola unite assieme alla farina, il lievito e il cacao amaro,  quindi setacciateli.
Aggiungete al composto di burro, uova e cioccolato gli ingredienti setacciati alternando l’aggiunta del latte.
Una volta ottenuto il composto finale, imburrate e infarinate uno stampo a forma di cuore,quindi versatelo al suo interno, livellando poi la superficie. Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la torta al cioccolato è cotta. Lasciatela leggermente intiepidire poi sformatela e ponetela su di una gratella per farla raffreddare definitivamente. BUON APPETITO!

 

BISCOTTI DI SAN VALENTINO RIPIENI

DOSI PER 2 PERSONE

INGREDIENTI PER I BISCOTTI:

250gr di farina
6gr di lievito
100gr di zucchero
1bustina di vanillina
1uovo
125gr di burro
1\2 limone

PER IL RIPIENO:

marmellata di fragole


PER SPOLVERIZZARE:

zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Togliete il burro dal frigorifero un’ora prima della lavorazione, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Disponete la farina su di un piano di lavoro, e nel centro metteteci il burro e tutti gli altri ingredienti;
 lavorate molto bene tutto l’insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco.
Con il matterello tirate una sfoglia non più alta di ½ cm  e con lo stampo a forma di cuore ricavate un numero pari di sagome, non dimenticate che ve ne serviranno due per formare un biscotto. A questo punto, su metà dei cuori ottenuti, fate delle incisioni con uno stampo, sempre a forma di cuore ma di misura più piccola;disponete quindi tutti i cuori su di una teglia foderata con carta forno, e infornateli a 180° per circa 15-20 minuti.
I biscotti non dovranno scurirsi, ma solo colorirsi lievemente; quando saranno cotti, e ancora caldi, mettete sopra la sagoma non incisa della marmellata di fragola,  e sovrapponetevi la sagoma incisa.
 I biscotti così ottenuti dovranno essere spolverizzati con lo zucchero al velo,   e… buon San Valentino!